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    José Ignacio Jauregui Etiqueta

    Kroketak.eus / Posts tagged "José Ignacio Jauregui"

    A continuación compartimos un interesante artículo sobre uno de nuestros productores, José Ignacio Jauregui, fundador de Maskarada y la recuperación del euskal txerri (a veces también llamado cerdo pío negro vasco), una especie que ha pasado en los últimos 100 años de una situación cómoda a una agónica existencia, hasta llegar a la paulatina recuperación actual. A principios de los años veinte del siglo pasado se contabilizaban en ambas laderas de los Pirineos, entre Francia y España, más de 120.000 animales. Leer más ...